ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΦΛΟΙΟΣ

Τα φυστίκια είναι οι καρποί του φυτού αραχίδα, το οποίο κατάγεται από τη Νότια Αμερική. Τα αράπικα φυστίκια δεν μεγαλώνουν πάνω στο φυτό, αλλά κάτω από το έδαφος. Μπορούμε να τα αγοράσουμε στη φυσική τους μορφή με το κέλυφος, ψημένα (αλατισμένα ή όχι), ή χωρίς το κέλυφος αλλά με τη φλούδα, ψημένα ή χωρίς τη φλούδα τηγανισμένα και αλατισμένα (τα γνωστά πίνατς). Τα φρέσκα φυστίκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Μια ποσότητα 100gr. έχει μεγαλύτερη αξία σε πρωτεΐνες από μία μπριζόλα. Ως εκ τούτου, τα φιστίκια θεωρούνται ως η βέλτιστη πηγή πρωτεϊνών για τα άτομα που δεν καταναλώνουν κρέας. Επιπλέον περιέχουν κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, νιασίνη, φυλλικό οξύ, φυτικές στερόλες και βιταμίνη Ε.